官員們週四（3日）證實，紐約市的公立學校食堂將在週五開始逐步推出“以素食為重點”的菜單，這是市長亞當斯 (Eric Adams) 推動在學校提供更健康食品的一部份。

紐約市教育部副新聞秘書萊爾證實，當局於 2019 年推出無肉星期一和今年四月推出無肉星期五後，將增加素食星期五。

作為一名素食主義者的亞當斯，週四早上接受採訪時表示，學生們自己一直在嘗試素食選擇，而菜單的改變將改善學生健康。他表示自己喜歡健康食品，熱愛生活，孩子們不應該不斷地被餵食會危害健康的食物，如導致兒童肥胖、兒童糖尿病、及哮喘等疾病。

萊爾指出，非素食選擇將根據要求提供，學校仍將每餐提供牛奶。如此同時，全市的學校已經每天提供素食食品。

萊爾在一份聲明中稱，市教育部致力於每個孩子的健康和福祉，每天吃一頓穩定、營養豐富的膳食，對於確保學生在課堂內外都能取得成功至關重要。當局很高興能夠通過在星期五逐步推出以素食為重點的菜單，為紐約市學生提供健康和營養豐富的食物選擇。